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广式月饼生产线

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广式月饼生产线

广式月饼生产线整体实图

广式月饼生产线介绍

广式月饼是广东省汉族特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品,是中秋月饼的一个形式,广式月饼闻名于世,最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋之夜,吃饼赏月不可缺少的佳品。

广式月饼生产线,又名为月饼机、月饼生产线;是旭众食品机械专为生产广式月饼而研发制造的设备。此机经久耐用,保证每一个月饼质好,卫生从料到出产品,不需要人工去触摸,不论大小均匀,皮馅可调节。

广式月饼生产线主要由三个部分组成:月饼包馅机、月饼成型机、月饼排盘机。

1、月饼包馅机:此机是整个生产线的第一步骤,分别放入面料与馅料,通过调整数控面板调整面馅比例、月饼整体重量等。月饼包馅机负责包好馅料。

2、月饼成型机:此机主机主机负责成型,通过红外线感应,包好馅的面团通过本机时,通过气动模具成型,月饼花绞清晰,不出裙脚。精度高、噪音小。

3、月饼排盘机:此机主机负责对成型后的月饼自动、整齐的排放在准备好的盘子上。月饼摆放的个数,月饼直径大小,自由修改参数,无需人工操作,自动将月饼排放在烘盘中,提高生产效率。

广式月饼生产线工艺

1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖浆变稀。筛入面粉,用橡皮刀拌匀,做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜,室温下放置四小时以上。

2、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥,然后把蛋黄放烤盘中,不用预热烤箱直接烤,烘烤7分钟。取出待凉。

3、把面料与馅料分别放到月饼生产线的馅机中,开启设备,通过整长生产线之后,就是一盘一盘排放整齐的月饼。

6、烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水,放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液,同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟,取出再刷一次蛋黄液,再烤五分钟,或到自己喜欢的颜色为止。最后一次进烤箱时,可以只用上火(broiler),上色更快。刷蛋可增加饼皮表面光泽。蛋液要稠度适当,能拉开刷子,薄薄的刷上两层,过厚会造成烘烤时着色过深,还会影响花纹的清晰度。

7、把烤好的月饼取出,放在架子上完全冷却,然后放入密封容器放两至三天,使其回油,即可食用。

月饼机

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月饼机:www.xzyuebingji.com

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广式月饼生产线
产品名称:广式月饼生产线

广式月饼生产线整体实图

广式月饼生产线介绍

广式月饼是广东省汉族特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品,是中秋月饼的一个形式,广式月饼闻名于世,最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋之夜,吃饼赏月不可缺少的佳品。

广式月饼生产线,又名为月饼机、月饼生产线;是旭众食品机械专为生产广式月饼而研发制造的设备。此机经久耐用,保证每一个月饼质好,卫生从料到出产品,不需要人工去触摸,不论大小均匀,皮馅可调节。

广式月饼生产线主要由三个部分组成:月饼包馅机、月饼成型机、月饼排盘机。

1、月饼包馅机:此机是整个生产线的第一步骤,分别放入面料与馅料,通过调整数控面板调整面馅比例、月饼整体重量等。月饼包馅机负责包好馅料。

2、月饼成型机:此机主机主机负责成型,通过红外线感应,包好馅的面团通过本机时,通过气动模具成型,月饼花绞清晰,不出裙脚。精度高、噪音小。

3、月饼排盘机:此机主机负责对成型后的月饼自动、整齐的排放在准备好的盘子上。月饼摆放的个数,月饼直径大小,自由修改参数,无需人工操作,自动将月饼排放在烘盘中,提高生产效率。

广式月饼生产线工艺

1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖浆变稀。筛入面粉,用橡皮刀拌匀,做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜,室温下放置四小时以上。

2、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥,然后把蛋黄放烤盘中,不用预热烤箱直接烤,烘烤7分钟。取出待凉。

3、把面料与馅料分别放到月饼生产线的馅机中,开启设备,通过整长生产线之后,就是一盘一盘排放整齐的月饼。

6、烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水,放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液,同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟,取出再刷一次蛋黄液,再烤五分钟,或到自己喜欢的颜色为止。最后一次进烤箱时,可以只用上火(broiler),上色更快。刷蛋可增加饼皮表面光泽。蛋液要稠度适当,能拉开刷子,薄薄的刷上两层,过厚会造成烘烤时着色过深,还会影响花纹的清晰度。

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